Bivouac est une variété d’orge d’hiver 6 rangs de type hiver ½ précoce. Elle a été inscrite à 107,55% des témoins Ctps. « Bivouac est peu sensible à la verse et au froid et assez tolérante à la rhynchosporiose et à l’helminthosporiose. C’est également une variété remarquable par sa qualité de grain et surtout son calibrage exceptionnel » souligne-t-on chez Lemaire Deffontaines.